Ajouter ensuite le miel, la moutarde, la sauce Sriracha (ou le Tabasco), le jus d’orange et la bière. Mélanger pour bien décoller les sucs.
Ensuite, 2 solutions s’offrent à vous :
– à la cocotte minute : faire cuire 45 minutes à partir du moment où la soupape chuchote ;
– à la cocotte en fonte, “à l’ancienne”, laisser cuire 2 h 30 à couvert. S’il faut un peu de liquide en cours de cuisson, ajouter du bouillon de volaille.
