3 cuillères à soupe de crème lourde
Pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait d’orange ou de vanille (facultatif
1/3 tasse de canneberges séchées finement hachées
1/3 tasse de pistaches grillées finement hachées
1/2 tasse de sucre en poudre
Instructions :
1️⃣ Préparez le mélange de crème :
Dans une petite casserole à feu doux, faites fondre le beurre et ajoutez la crème lourde. Remuer juste pour combiner.
Ajouter une pincée de sel et l’extrait d’orange ou de vanille en option, puis mettre de côté.
2️⃣ Faites fondre le chocolat blanc :
Sur une double chaudière, faites fondre le chocolat blanc finement haché, en remuant doucement jusqu’à ce qu’il soit lisse et complètement fondu. Attention à ne pas surchauffer ! Le chocolat ne doit pas dépasser 105°F (il devrait se sentir semblable à la température de votre corps).
Retirer de la chaleur et remuer doucement dans le mélange tiède de beurre et de crème à l’aide d’une spatule en caoutchouc. Le mélange de chocolat et de crème devraient tous deux être à des températures similaires lorsqu’ils sont combinés.
3️⃣ Ajoutez des canneberges et des pistaches :
Remuez les canneberges séchées hachées et les pistaches grillées. Laissez le mélange reposer à température ambiante pendant 1 heure, recouvrant d’un emballage plastique pour éviter la formation d’une peau.
Réfrigérer pendant 2-3 heures jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
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