270 g zimnego masła
7 żółtek
430 g mąki pszennej
80 g cukru pudru
2 łyżeczki cukru wanilinowego
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki – nadzienie jabłkowe:
2,5 kg jabłek
2 łyżeczki cynamonu
1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
2 łyżki bułki tartej
Wymagane wyposażenie: forma do pieczenia o wymiarach 24×36 cm, papier do pieczenia, miski, wałek do ciasta, blender/robot kuchenny (opcjonalnie), nóż, deska
Część druga:
sposób przygotowania (krok po kroku)
Krok 1: Do miski wsyp mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj. Następnie dodaj żółtka, cukier puder, cukier wanilinowy oraz pokrojone w kostkę zimne masło. Zagnieć ciasto ręką lub za pomocą robota, aż składniki dobrze się połączą i powstanie jednolita masa.
Krok 2: 1/3 ciasta owijaj w folię spożywczą i wstaw do zamrażarki. Pozostałe ciasto wyłóż na formę o wymiarach 24×36 cm, wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia. Ponakłuwaj ciasto widelcem i wstaw do lodówki na około 30 minut, aby lekko stwardniało i łatwo się rozprowadzało.
Krok 3: Jabłka obierz i pokrój w kostkę. Przełóż na patelnię, dodaj cynamon, odrobinę wody i duś przez kilkanaście minut, aż zmiękną. Pod koniec duszenia wsyp budyń w proszku i dokładnie wymieszaj, aby zgęstniał sos jabłkowy.
Krok 4: Blaszkę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i podpiecz przez 15 minut. Wyjmij, posyp bułką tartą, a następnie wyłóż podsmażone jabłka równomiernie na cieście.
Krok 5: Na wierzch zetrzyj na tarce część ciasta z zamrażarki, tworząc kruchą posypkę. Wróć do piekarnika.
Krok 6: Ciasto ponownie piecz w temperaturze 175°C przez około 45 minut, aż wierzch się zarumieni i całość będzie chrupiąca z wierzchu.
Krok 7: Po upieczeniu posyp deser cukrem pudrem i odstaw do lekkiego ostudzenia przed krojeniem…
