– 350 gr de fraises coupées en deux
– 120 gr de sucre
– 250 ml de crème fouettée
– des fraises pour la décoration
Comment préparer la mousse ?
– Commencez par laver les fraises et les équeuter, puis coupez-les en deux.
– Ensuite, mixez le sucre et les fraises dans un mixeur jusqu’à ce que vous obtenez une purée lisse.
– Préservez environ 125 ml ou une tasse du mélange obtenu.
– Fouettez votre crème au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une mousse légère.
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– Ajoutez graduellement à la crème fouettée, votre coulis de fraises (la purée lisse) préalablement préparé, mais pas la quantité (125 ml) que vous avez mise de côté. Mélangez le tout délicatement.
– Versez aux fonds des verrines un peu des coulis de fraises que vous avez préservés, puis remplissez-les avec de la mousse.
– Réfrigérez-les au moins une heure avant de servir.
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