1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
2 branches de romarin frais
2 branches de thym frais
Sel et poivre au goût
Préparation :
Étape 1 :
Préchauffez votre four à 325°F (160°C). Cette chaleur faible et régulière permettra aux gigots d’agneau de cuire lentement et de devenir tendre tout en absorbant toutes les saveurs du bouillon et des légumes.
Étape 2 :
Tapez les gigots d’agneau à sec avec une serviette en papier pour assurer une bonne grille. Ensuite, assaisonnez généreusement les gigots d’agneau avec du sel et du poivre, en veillant à ce que les deux côtés soient uniformément
Étape 3 :
Dans un grand pot sûr au four, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Une fois chaud, ajoutez les gigots d’agneau. Sortir les gigots d’agneau de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient bruns, ce qui prendra environ 5 minutes Cette fouille verrouille dans les jus et crée de la saveur. Une fois bruns, enlevez les gigots d’agneau de la marmite et mettez-les de côté.
Étape 4 :
En utilisant le même pot (ne lavez pas ; nous voulons garder tous ces morceaux bruns savoureux), ajoutez l’oignon haché, l’ail haché, les carottes et le céleri. Faites sauter les légumes à feu moyen, en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et parfumés, ce qui prendra environ 5-7 minutes.
Étape 5 :
Remuez 2 cuillères à soupe de pâte de tomate et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Cela aide à approfondir la saveur de la sauce et lui donne un goût riche et légèrement sucré.
Étape 6 :
Versez dans 2 tasses de bouillon de boeuf et 1 boîte de tomates coupées en dés, en grattant tous les morceaux bruns du fond de la marmite. Ces morceaux sont remplis de saveur et vont rehausser l’ensemble du plat. Ajoutez 2 branches de romarin et 2 branches de thym pour une touche parfumée et herbacée.
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