2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 cuillères à soupe de beurre non salé
4 gousses d’ail hachées
1 cuillère à thé de thym ou de romarin séché (facultatif)
Pour la purée de pommes de terre :
4 grosses pommes de terre pelées et cubes
1/4 de tasse de beurre non salé
1/2 tasse de lait ou crème lourde
Sel poivre, au goût
Persil frais haché (pour garniture)
Instructions :
Pour la purée de pommes de terre :
Faites bouillir les pommes de terre :
Placer les pommes de terre en cubes dans un grand pot d’eau salée. Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce que vous soyez tendres (environ 15-20 Bien drainer.
Purée les pommes de terre :
Dans la même marmite, ajouter le beurre et le lait (ou la crème) aux pommes de terre égouttées. Purée jusqu’à ce que lisse et crémeux. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Restez au chaud.
Pour les bouchées de steak :
Préparez le steak :
Assaisonnez les bouchées de steak généreusement avec du sel et du poivre.
Faites cuire les bouchées de steak :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les bouchées de steak en une seule couche et faites cuire pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient brunies à l’extérieur mais encore à point rare au centre Vous devrez peut-être cuisiner par lots pour éviter de surpeupler la poêle.
Ajouter de l’ail et du beurre :
Réduisez le feu à moyen et ajoutez le beurre et l’ail haché à la poêle. Remuer pour enrober les bouchées de steak dans le beurre à l’ail. Faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’ail soit parfumé et que le steak soit cuit selon votre don désiré. Si vous utilisez, ajoutez du thym séché ou du romarin pendant cette étape.
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