1/4 de tasse de mayonnaise
1 gros œuf battu
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1/2 cuillère à café d’assaisonnement Old Bay
1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe de persil frais haché
Sel poivre, au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la friture)
Pour la bruine de beurre de citron :
1/4 de tasse de beurre non salé
Jus de 1 citron
1/4 cuillère à café de zeste de citron
Persil frais haché (pour garniture)
Instructions :
Préparez le mélange de gâteau au crabe :
Dans un grand bol mélangeur, combinez la viande de crabe, le Cheddar effilé, le mélange de biscuits (ou substitut) de Cheddar Bay concassé, la mayonnaise, les œufs battus, la moutarde de Dijon, l’assaisonnement Old Bay, la sauce Worcestershire, le persil frais, le sel et le poivre. Plier doucement les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, en faisant attention à ne pas trop casser la viande de crabe.
Former et refroidir les gâteaux au crabe :
Formez le mélange en 6-8 petites galettes (environ 1/2 pouce d’épaisseur). Placer les galettes sur une assiette et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour les aider à garder leur forme.
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