– 1 haricot vanille fendu et graines grattées
– 2 tasses de crème lourde
– 1 tasse de lait entier
– 6 gros jaunes d’œufs
Instructions :
1. Dans une casserole, combinez les fraises, le sucre et les graines de vanille. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les fraises soient molles et que le sucre soit dissous. Enlevez de la chaleur et laissez refroidir.
2. Dans une casserole séparée, faites chauffer la crème lourde et le lait jusqu’à ce qu’elle mijote. Enlever de la chaleur.
3. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs. Versez lentement le mélange de crème chaude dans les jaunes en fouettant constamment.
4. Retournez le mélange à la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il épaississe et enrobe le dos d’une cuillère.
5. Tendre la crème anglaise dans un bol et laisser refroidir. Réfrigérez jusqu’à ce que ce soit froid
6. Tournez la crème anglaise dans une machine à glace selon les instructions du fabricant.
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