Szczypta soli
Opcjonalnie: łyżeczka ekstraktu waniliowego lub skórka z cytryny
Do posmarowania: 1 żółtko + 1 łyżka mleka
Sposób przyrządzenia:
Aktywacja drożdży (jeśli używasz świeżych): Rozpuść je w ciepłym mleku z łyżką cukru i odstaw na 10 minut do spienienia.
Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz mąkę, sól, cukier, jajko, ciepłe mleko (z drożdżami lub bez – w zależności od rodzaju), masło oraz ewentualne dodatki smakowe.
Wyrabianie: Wyrabiaj ciasto przez 5–7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne (ręcznie lub mikserem z hakiem).
Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi objętość.
Formowanie brioszek: Podziel ciasto na 8–10 porcji i uformuj kulki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
